اللبن في سنة رسول الله صلى الله عليه و سلم


*عن ابن عباس قال: قال: رسول الله صلى الله عليه و سلم
: ( من أطعمه الله طعاما فليقل اللهم بارك لنا فيه وارزقنا خيرا منه . ومن سقاه الله لبنا فليقل اللهم بارك لنا فيه . فإني لا أعلم ما يجزي من الطعام والشراب إلا اللبن ) . حديث حسن
*ولقد جاء في الصحيحين عن الرسول صلى الله عليه وسلم أن جبريل عليه السلام جاء بإناء من خمر وإناء من لبن فاختار الرسول صلى الله عليه وسلم إناء اللبن فقال له جبريل اخترت الفطرة ...
* ولقد شاء الله عز وجل أن يتغذى الرضع باللبن قبل إعطائهم أي طعام آخر وهذا يدل على أن اللبن
ذو قيمة غذائية مرتفعة
العناصر والمركبات الغذائية الحيوية المهمة في اللبن :
1- يعد اللبن مورداً مهماً وجيداً للبروتينات ذات القيمة الغذائية المرتفعة التي تمد جسم الإنسان بالأحماض الأمينية الأساسية بمقادير وتركيزات مرتفعة . هذا وقد ثبت أن بروتينات اللبن غنية بالفوسفور الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم من القناة الهضمية وبالتالي يستفيد الجسم من الكالسيوم علاوة على أن اللبن غني بالكالسيوم
2- توجد الأحماض الدهنية في اللبن بنسبة دقيقة جداً بحيث يسهل هضمها وتمثيلها في الجسم ويحتوي دهن اللبن على كثير من المواد الحيوية المهمة مثل "الأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات الذائبة في دهن اللبن والمركبات الدهنية الفوسفاتية وكذلك تعتبر النسبة بين الدهن والسكر في اللبن مهمة جداً فهي تنشط نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء
3- يقتصر وجود اللاكتوز على اللبن فقط ويمتاز سكر اللبن ( اللاكتوز ) عن غيره من الكربوهيدرات الأخرى بقدرته على التخمر الذي يعد ذا أهمية نافعة في التغذية ويعتبر هذا السكر أساس تكوين الجالاكتوز في أغشية المخ والخلايا العصبية
4- يعد اللبن مصدراً مهماً لكثير من الفيتامينات الذائبة في الدهن ( أ- د – ه – ك ) والبعض الآخر ذائب في ماء اللبن وهي فيتامينات ( ب1- ب2 وكذلك الكولين )
5- يحتوي اللبن على نسبة لا بأس بها من فيتامين ( د ) وهذا الفيتامين يساعد على ترسيب الكالسيوم والفوسفور في الجسم فبالتالي يساعد على نمو العظام
يعد أحد المصادر الطبيعية الأساسية الغنية بالكالسيوم والفوسفور وهما من الأملاح المعدنية الضرورية لجسم الإنسان فهي تدخل في تكوين الهيكل العظمي وتركيب الأسنان ومن المعادن الموجودة في اللبن : الماغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكلور والكبريت ويعد اللبن فقيراً بالحديد.
والكثير الكثير من الفوائد التي أودعها الله سبحانه وتعالى في الغذاء الطبيعي الذي أخرجه الله تعالى من بين فرث ودم قال تعالى ( وَإِنَّ لَكُمْ فِي الأَنْعَامِ لَعِبْرَةً نُسْقِيكُمْ مِمَّا فِي بُطُونِهِ مِنْ بَيْنِ فَرْثٍ وَدَمٍ لَبَنًا خَالِصًا سَائِغًا لِلشَّارِبِينَ )
والحمد لله رب العالمين